A müzliszelet egyszerű nasinak tűnik, de a cöliákiás vagy gluténérzékeny emberek számára több helyen is rejthet glutént. Összeszedtük, mitől lesz egy szelet valóban gluténmentes, és mit érdemes ellenőrizni vásárlás előtt.
Hol rejtőzhet glutén a müzliszeletben?
- Gabonák és pelyhek: a búza, az árpa, a rozs és a tönköly glutént tartalmaz
- Zab: természeténél fogva gluténmentes, de gyakran szennyezett, hacsak nem kifejezetten gluténmentesként állították elő
- Maláta és malátakivonat, amelyet többnyire árpából készítenek
- Ropogós darabok, kekszdarabok és bevonatok
Mit jelent a gluténmentes jelölés?
Az Európai Unióban egy élelmiszer csak akkor jelölhető gluténmentesnek, ha legfeljebb 20 mg glutént tartalmaz kilogrammonként. A „nagyon alacsony gluténtartalmú” jelölés 100 mg/kg-ig használható. Ez a szabály minden, az EU-ban forgalmazott gluténmentes termékre vonatkozik.
Miért számít a keresztszennyeződés?
Egy recept papíron lehet gluténmentes, és a termék mégis szennyeződhet, ha búzaalapú termékekkel azonos gyártósoron készül. Ezért a gyártási környezet ugyanolyan fontos, mint az összetevőlista. Azok a gyártók, amelyek kizárólag gluténmentes termékeket állítanak elő, a kockázatot a forrásánál szüntetik meg.
Gyors ellenőrzőlista
- Keresd a gluténmentes jelölést, ne csak gluténmentes receptet
- Nézd meg a vastagon szedett allergéninformációt az összetevőlistában
- Ha a szeletben zab van, győződj meg róla, hogy gluténmentes zab
- Figyelj a malátára, a kekszdarabokra és a ropogós bevonatokra
Hogyan csinálja a Deom?
A Deom kizárólag gluténmentes, müzli típusú szeleteket gyárt. A recepteket, a méreteket és a mennyiségeket partnereinkhez igazítjuk, a szeletek pedig hozzáadott cukor nélkül készülnek, hacsak nem kérik másképp.
HU 
EN